Det antas at den berømte Pesto-sausen først dukket opp i andre halvdel av 1800-tallet i Italia. Den klassiske oppskriften inkluderer friske basilikumgrønner, hvitløk, olivenolje og pinjekjerner. Men du kan bevege deg litt bort fra kanonene og koke den med valnøtter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 kopper friske basilikumblader;
- - 50 ml olivenolje av høy kvalitet;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1/3 kopp skrellede valnøtter;
- - 40 g parmesanost;
- - en klype salt;
- - Nymalt svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Skrell hvitløken, skjær i to og fjern det grønne sentrum. Skjær fedd hvitløk i tynne skiver. Skyll basilikum under rennende vann, rist av dråpene og tørk med kjøkkenpapirhåndklær.
2
Legg skrellede valnøtter på en tørr stekepanne uten olje og stek dem lett på svak varme, rør med en slikkepott. I en skål med en foodprosessor, legg basilikum, olivenolje, hvitløk og hell salt. Mal ingrediensene.
3
Tilsett valnøtter og revet parmesanost i massen. Pisk i ytterligere 30 sekunder til en relativt homogen grønn velling.
4
Overfør den resulterende sausen i en glasskrukke med en skrukork og oppbevar i kjøleskapet. Tradisjonelt serveres "Pesto" med pasta, du kan koke med den risotto, bake poteter eller fisk. Pestosaus spres på brød, en skive skinke og en skive mozzarellaost legges på toppen - det viser seg en veldig velsmakende sandwich.
