Fra barndommen av kjenner vi alle smaken til butterscotch eller toffees. Disse søtsakene kan enkelt tilberedes hjemme, for eksempel fløtekaramell fra melk, karamell fra rømme eller sjokoladetaffe. Fordelen med disse godteriene vil være at du vet nøyaktig hva de er laget av.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - sukker - 100 g;
- - honning - 55 g;
- - smør - 80 g;
- - sjokolade -100 g;
- - krem (20% fett) - 50 ml.
Bruksanvisning
1
Ta en panne med en tykk bunn og kombiner sukker, honning, fløte og smør i den. Smelt innholdet i pannen over svak varme, ikke glem å røre konstant. Husk at massen begynner å koke når den varmes opp, og deretter skum.
2
Smelt sjokoladen i et dampbad. Husk at for tilberedning av fløtekaramell, må du bare velge de beste varianter av sjokolade, siden smaken av disse søtsakene direkte vil avhenge av sjokoladens kvalitet.
3
Etter litt tid begynner innholdet i pannen å endre farge fra lys til gul og brun. Samtidig vil massen bli tykk, og en behagelig karamellsmak vil dukke opp på kjøkkenet. Det var på dette tidspunktet som du tilsatte smeltet sjokolade i pannen, og deretter blandet godt og holdt omtrent 5 minutter på svak varme slik at denne blandingen tykner.
4
Nå må du helle hjemmelaget iris i flere små former eller en stor, avhengig av ønsket.
5
Legg den ferdige iris på en stekeplate dekket med papir eller en silikonform. Til å begynne med skal hjemmelaget iris avkjøles ved romtemperatur, og deretter skal den sendes til kjøleskapet for avkjøling. Først etter dette, kutt karamellen i porsjoner.
6
Klar iris med sjokolade skal oppbevares i kjøleskapet. Riktig tilberedt hjemmelaget sjokoladeiris er tyktflytende, og for å smake delikat og smakfullt.