Aubergine er virkelig en kongelig grønnsak, som i øst regnes som en kilde til lang levetid. Det er veldig nyttig og tilfredsstillende, noe som er spesielt viktig under faste. Prøv stekte aubergine retter med friske grønnsaker, nøtter, eller kok dem til vinteren.
Velg oppskriften din
Stekt auberginesalat med grønnsaker
ingredienser:
- 500 g aubergine;
- 300 g tomater;
- 1 midtre hode av hvit løk;
- 1 liten gjeng dill;
- 1 ts balsamicoeddik;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Aubergine når du steker absorberer mye olje. Dryss dem med 1 ss for å unngå dette. salt og la stå i 20 minutter, skyll deretter grundig under rennende vann og legg på et tykt tørkepapir.
Skjær huden fra auberginen og skjær dem i terninger, og tomatene i terninger. Skrell løken og finhakk, hakk dillen. Varm vegetabilsk olje i en panne og stek hovedingrediensen til retten til den er gylden. Kast det i et dørslag eller blott overflødig fett med servietter, kombiner med friske grønnsaker og hell eddik. Bland alt, smak til med pepper, salt etter smak og server.
Lenten Fried Aubergine Salat med nøtter
ingredienser:
- 400 g aubergine;
- 100 g valnøtter;
- 4 fedd hvitløk;
- 100 g fersk koriander (koriander);
- 2 ss olivenolje;
- vegetabilsk olje til steking.
Skjær skrellet auberginer med 5 mm tykke tverrkretser. Surr dem i vegetabilsk olje til de er møre, og legg dem deretter ut. Finhakk valnøttene i en morter eller kaffekvern og bland dem med knust eller revet hvitløk og olivenolje til en jevn pasta er oppnådd.
Smør aubergineskivene med en nøtt-hvitløksblanding, lim dem sammen parvis og legg dem på en tallerken i et lysbilde. Hakk koriander og dekk den til med en original salatforrett, som er ideell til en høytid under fasten.