Hjemmelaget kake er alltid smakligere enn kjøpt, uansett hvor god kaken kjøpte i butikken. I tillegg er evnen til å bake kaker en spesiell stolthet for enhver vertinne. Selvfølgelig trenger du en god oppskrift, men erfarne hjemmekokker vet at hemmeligheten bak en deilig kake noen ganger ikke bare ligger i kake og krem, men også i impregnering.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For konjakkimpregnering:
- 50 ml konjakk;
- 300 ml vann;
- 3 ss. l. sukker.
- For konjakkimpregnering med kirsebærsirup:
- 4 ss. l. kirsebær sirup;
- 200 ml vann;
- 30 ml konjakk;
- 2 ss sukker.
- For sjokoladeimpregnering:
- 100 g smør;
- 1 ss kakaopulver;
- 200 ml kondensert melk.
- For epleimpregnering:
- 6 grønne epler;
- 3 ss honning;
- sitronsaft.
- For melkeimpregnering:
- ¼ kopp smør;
- 1 kopp sukker
- 1 kopp melk;
- flytende fruktsirup.
- For honningimpregnering:
- 2/3 glass honning;
- 2 ss sitronsaft.
- For sitrusimpregnering:
- en halv sitron;
- 2 grapefrukt;
- 3 ss. l. sukker (etter smak);
- 300 ml sukker sirup.
- For karamellimpregnering:
- 100 g sukker;
- 1 pose vaniljesukker;
- 40 g smør;
- 1/4 ts salt;
- 200 g krem 10%.
Bruksanvisning
1
Cognac-impregnering
Hell drikkevann i pannen, tilsett konjakk, rør, brenn på, tilsett sukker, kok opp og la koke i 2-3 minutter. Fjern kjelen fra varmen og avkjøl impregneringen.
2
Cognac impregnering med kirsebærsirup
Hell cognac, sirup, vann i pannen, varm over en ild, tilsett sukker og rør godt, kok opp og la koke i 3 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl, suge kaker.
3
Sjokoladeimpregnering
Hell vann i en stor gryte, brenn opp. Skjær smøret i skiver, ha i en liten panne, bland kakao og kondensert melk, tilsett smøret. Sett pannen med impregnering i vannbad, bland, du kan bruke en mikser til dette. Kok til det er dannet en homogen masse, pass på at impregneringen ikke koker opp. Fjern fra varmen, bruk kaker uten avkjøling.
4
Epleimpregnering
Skrell eplene, rasp på et grovt rivjern, ha i en kjele med en tykk bunn, tilsett honning, sitronsaft. Plasser kasserollen på en liten ild, kok under omrøring konstant, til blandingen er myk.
5
Melkeimpregnering
Bland smør, sukker og melk i en kjele, sett bål, koke opp og la koke i 2-3 minutter, ta av varmen. Påfør frukt sirup på kakene, deretter varm melk suge.
6
Impregnering av honning
Hell honning og sitronsaft i en kasserolle med tung bunn, kok opp, kok i 5 minutter på svak varme til blandingen begynner å tykne. Fjern fra varmen og avkjøl litt, hell kakene med varm impregnering.
7
Sitrusimpregnering
Klem saften fra sitronen og grapefrukten, hell den i en kasserolle, sett på bålet, tilsett sukkersirup, kok i 3-4 minutter, rør konstant. Tilsett sukker etter smak.
8
Karamellimpregnering
Hell sukker i en teflonbelagt panne, varm opp på middels varme, mens du rører konstant, til sukkeret begynner å smelte og blir brunt. Tilsett oljen, hell kremen i romtemperatur, salt, reduser varmen, kok opp ved å fortsette å røre til blandingen blir homogen (10-15 minutter).