Etter utmattende fysisk arbeid eller en lang tvangsvandring i dårlig vær, vil jeg raskt tilbake til de gjestfrie armene på mitt eget kjøkken og prøve noe hjertelig og varmt. En fyldig suppe med det kjærlige navnet "Hvitløk" vil bidra til å etterfylle tapte kalorier, holde varmen og ikke bli syk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1, 5 liter kyllingbuljong
- - 50 g røkt bacon med bacon
- - 4 mellomstore poteter
- - 1 løk
- - 10 fedd hvitløk
- - 1 ts tørket timian
- - 1 egg
- - en halv rull rugbrød
- - vegetabilsk olje
- - grønn løk,
- - persille
- - salt
Bruksanvisning
1
Hvis det ikke er noen ferdige kyllingbuljong, koker du kyllingen (hel eller halvparten - etter eget skjønn) med krydder og røtter (gulrøtter, løk) i en to-liters panne i 1-2 timer, la buljongen stå og ta ut kjøttet. Uten kjøtt får du omtrent 1, 5 liter buljong (kanskje til og med 1, 7).
2
Skjær baconet med bacon i små terninger og stek i en panne i 3-5 minutter. Legg på en tallerken eller papirhåndkle. I det gjenværende fettet blandet med vegetabilsk olje steker du potetene, også hakket i små terninger.
3
Når fargen på poteten blir gylden, legger du revede løk til steking. Før hvitløken gjennom en presse eller mos til en grøtaktig tilstand og bland i en egen skål med tørket timian.
4
Varm buljongen, tilsett potetene med løk og hvitløk og la koke i 7-10 minutter til potetene er myke. På dette tidspunktet kutter du brødet i terninger og steker med salt til det er gyllenrødt.
5
Rist innholdet i egget og 100 g vann. Rør suppen, hell blandingen, kok opp og fjern den fra varmen. Før du serverer, pynter du suppetallerkenene med terninger med stekt bacon, krutonger og friske urter (persille, grønn løk).
Vær oppmerksom
Røkt hvitløksuppe er kontraindisert for personer med kroniske sykdommer i magesekken (magesår, gastritt med økt sekresjon av magesaft i den akutte fasen, etc.).
Nyttige råd
For ikke å kaste bort tid på å steke brød, kan du kjøpe ferdig ristede krutonger (uten å tilsette smakstilsetninger og ekstra krydder).