Hvis du ikke vet hva du skal skjemme bort gjestene dine med, bør du tilberede den mest møre, tilfredsstillende og ganske enkelt deilige sopppai med ost. Den har ikke bare god smak, men også vakker utseende, så det er ikke synd å servere det på festbordet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- -0, 5 kg sopp
- -300 g mel
- -3 egg
- -300 g myk ost
- 350 g poteter
- -220 g fett rømme
- -120 g margarin eller smør
- - salt, pepper og krydder etter smak
Bruksanvisning
1
Sett margarin eller smør på et varmt sted i 1 time. Når smøret er mykt, skjær du det i biter og legg i en mikser eller blender. Kjør 2 egg i smøret, bland alt godt og slå bedre. Tilsett mel i egg-og-smør-blandingen. Hell mel på bordet, elt bratt deig på den. Legg denne paien deigen i en bolle, dekk til med klamfilm eller pose og send til kjøleskapet i 20 minutter.
2
Ta ut deigen til sopppai fra kjøleskapet, sett den på bordet og rull den til et ganske tykt, jevnt rundt lag. Legg deigen i en rund ildfast form, form sidene, flatt den godt ut og sett til side i kulden mens du forbereder fyllet.
3
Legg soppen i et dørslag, skyll grundig, og legg dem deretter på et papirhåndkle for å tørke dem. Legg den bearbeidede soppen på et skjærebrett, kuttet i terninger. Senk potetene under vann i 5 minutter, og skyll deretter grundig fra smuss. Ha rene poteter i en kjele, fyll med vann og kok opp skinnene. Skrell de ferdige potetene, kuttet i terninger.
4
Slå på ovnen 180 grader for å varme opp. Ha rømme i en bolle, tilsett egg, slå alt grundig. Mal osten i en blender eller middels rivjern, tilsett den i en bolle. Salt hele blandingen, pepper og tilsett favorittkrydder, bland.
5
Kombiner soppen og potetene, bland, legg på deigen jevnt. Hell denne kakefyllet med en blanding av rømme, ost og egg. Sett sopppai i ovnen i 45 minutter, fjern deretter, dekk til med et håndkle og la avkjøle. Pai med sopp og ost er klar.
Vær oppmerksom
Rømme skal ta minst 20% fett.
Nyttige råd
Du kan legge greener til paien. Det beste er å ta porcini-sopp, de kan stekes eller kokes litt på forhånd.