Svært ofte i en pizzeria ser vi noe som pizza, men noe annet. Dette er åpne paier, de er litt forskjellige fra pizza, nemlig deig. Åpne paier er veldig velsmakende og tilfredsstillende, og det er ikke veldig vanskelig å tilberede.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1, 5 ss. mel
- - 250 g hard ost
- - 200 ml tung krem
- - 150 g smør
- - 4 egg
- - dill
- - persille
- - 2 store poteter
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Still stekeovnen til å varme opp 180 grader. Ta smøret og kvern det med mel, tilsett 350 ml veldig kaldt vann og elt en kjølig elastisk deig. Legg deigen på en tallerken, dekk til med en plastpose og sett i kjøleskap i 5 minutter.
2
Smør en ildfast form med smør. Ta deigen ut av kjøleskapet og fordel den langs bunnen av formen, og lag små sider på sidene. Annealert deigen flere steder med en tannpirker eller gaffel. Sett deigen inn i ovnen og stek i 10-12 minutter.
3
Skyll greenene og potetene mens deigen baker. Hakk nå fint greener, og legg potetene som er kokt i skinnene. Etter å ha kokt potetene, skrell dem og skjær dem i mellomstore terninger. Riv osten på et medium rivjern.
4
Pisk eggene og fløten med en mikser. De burde stige godt. I de bankede eggene og fløten, tilsett greener og ost, salt og pepper, slå alt litt igjen, eller bare bland.
5
Ha potetene i en form med litt bakt deig, og fyll den deretter med en blanding av egg, fløte, ost og urter. Sett i en varm ovn og stek åpen ostekake i 30-35 minutter. Kaken skal finne en vakker gyllen skarp.
6
Skjær den ferdige ostekaken i biter, dryss over urter og server.
Vær oppmerksom
Når du baker deigen for en åpen kake for første gang, ser på utseendet, det kan ta kortere tid, fordi det hele avhenger av ovnens kapasitet.
Nyttige råd
Du kan legge litt skinke i fyllet. En åpen kake vil være enda smakligere med rømme.