Napolitansk kake er en flerlags kake bestående av tørre deler (kjeks, kakelag), som er lagvis eller dynket i kremer, sirup, syltetøy. Den rike smaken av stekte mandler gir sofistikering til denne kaken, og sitrusskallet gir en spesiell aroma.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Til å begynne med, bør du forberede fyllet. For å gjøre dette, legg 1/4 kopp sukker i en liten kjele. Rør inn varmen til alt av det har blitt karamell.
2
Reduser deretter varmen og tilsett syltetøy, 1 ss vann, en klype salt og sitronsaft. Rør til karamellen er oppløst. Fjern deretter fra varmen og sett den til side for avkjøling.
3
Bland med en mikser smøret, det gjenværende sukkeret, 1/4 ts salt til en lett og myk konsistens i 5 minutter. Tilsett så de hakkede mandlene, deretter eggeplommene en om gangen, mandelekstrakten og det resterende melet.
4
Del deigen i seks like store deler. Form fra hvert stykke deig et lag - kake med en diameter på 20 cm. Kanten på kaken skal være jevnt avrundet. Sett dem i kjøleskap i 2 timer eller frys i 30 minutter.
5
Forvarm ovnen til 190 grader. Stek hver kake på en stekeplate dekket med pergamentpapir til de er gyldenbrune i 15 minutter.
6
Påfør et tynt lag syltetøyfyll på hver kake. Strøk også det øverste laget med fyllet og strø hakkede mandler på toppen.
7
Deilig mandelskake er klar! Bon appetitt!