Lula kebab er en rett opprinnelig fra Aserbajdsjan. Det er kjøttdeig, formet i form av en pølse og lagt på et grillspyd, og deretter stekt på grillen.
Grunnlaget for riktig tilberedning av denne retten er grundig elting av kjøttdeig til den får en tyktflytende konsistens og god tetthet.
Velg oppskriften din
Dette er nødvendig for at kreften holder seg fast på spydet og ikke flyr av under steking. Det skal bemerkes at du ikke tilfører verken brød eller egg for tilberedning av kebab.
Stek kebab over tidligere varme kull i grillen. For å lage kebabfri kebab kan du bruke hjemmeovnen, selvfølgelig vil forskjellen være betydelig, det vil ikke være den forlokkende og pikante aromaen av røyk, men likevel vil du få en velsmakende og original rett.
Så for å koke kebab trenger du:
500g fettkjøtt, 1-2 middels løkhoder, hvis du finner på markedet - halefett, tørket basilikum, salt og svart pepper etter smak.
• Ta den kokte lammemassen og rull den i en kjøttkvern med løk, gjør det 2-3 ganger. Hvis det er fett hale, bør den også rulles med kjøtt
• Saltet kokt kjøttdeig og tilsett krydder etter smak
• Bland nå fyllingen grundig, slå den av ved å kaste den på tallerkenen og bakover, gjør den helt til fyllingen får ønsket viskositet og overflaten er dekket med sprekker. Stuff stuffing er bare nødvendig med hender
• Når du er ferdig eltet på kraftfôret - del den i små deler og form pølser fra dem, med en diameter på omtrent 3 cm og en lengde på ca. 15-20, slik at forkjøttet ikke klistrer seg til hendene - hendene dine bør fuktes med kaldt vann.
• Når pølsene er dannet, ta flate spyd og streng kjøttdeigene på dem. Tapp de spissede kebabene litt for å fikse dem bedre på spydene.
• Legg grillspyd og stek på grillmat, med forvarmede kull, og husk å rotere dem med jevne mellomrom. Hvis du vil steke hjemme - legg kebabene på en stekeplate, og stek ved en temperatur på 250 ° C på begge sider i 15-20 minutter.
Før servering fjernes kebab nøye fra spydene i et fat, krydret med krydder og mye urter.
Relatert artikkel
Lula kebab: matlagingshemmeligheter