I varme Spania tilberedes tradisjonell kald gazpacho-suppe om sommeren, men en annen forfriskende suppe som serveres kald, er ikke underordnet i popularitet. Det handler om salmoreho.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 500 gr. modne tomater;
- - 100 gr. hvitt brød (litt tørket);
- - 2-3 fedd hvitløk;
- - salt;
- - drueeddik;
- - et egg;
- - 50 gr. jamon (valgfritt).
Bruksanvisning
1
Kok først det hardkokte egget og fjern det til siden slik at det avkjøles.
2
Skorpe tomatene med kokende vann, fjern skallet. Mal dem med hvitløk i en blender. Etter det tørker vi gjennom en sil slik at massen er veldig mør og uten unødvendige frøstykker.
3
Hell tomat-hvitløkspuré i en blender, tilsett olivenolje, en spiseskje eddik, salt og brødskiver. Når brødet blir litt vått, sliper du innholdet i blanderen i minst 3 minutter. Sett i kjøleskapet i 2-3 timer.
4
Før du serverer, hogge du det kokte egget og jamonet, hell suppen i tallerkener og legg forsiktig bitene med jamon og egg i midten av hver tallerken.
