Quesadilla er en meksikansk varm forrett. Grunnlaget for quesadillas er tortilla, som er tilberedt av mais eller hvetemel. Som fylling brukes en rekke ingredienser, for eksempel ost eller omelett med chorizopølser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ingredienser for 20 stykker:
- For kaker:
- - fullkornsmel - 480 g;
- - en teskje salt;
- - smør - 3 ss;
- - vann - 125 ml.
- For ostefylling;
- - 10 ostestykker (lengde ca 6 centimeter, bredde - 4, tykkelse - 2);
- For omelett med chorizo:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 ss olivenolje;
- - en halv mellomstor løk;
- - 5 egg;
- - en klype salt.
Bruksanvisning
1
Sikt melet i en stor bolle, tilsett salt, myknet smør og vann (vann kan være litt mer eller litt mindre enn angitt i oppskriften, siden mengden avhenger av typen mel). Elt elastisk og blank deig. Dekk bollen med et fuktig håndkle, fjern deigen til siden i 30 minutter.
2
Vi deler den ferdige deigen i 20 baller. Vi legger hver ball mellom to ark vokspapir. Vi ruller kaker med en diameter på cirka 8 centimeter. Stek hver kake lett i en stekepanne uten olje på begge sider til den er gylden, ta den ut til siden. Forresten, hvis det ikke er noe ønske om å lage kaker på egen hånd, kan de kjøpes i enhver større butikk.
3
Chorizo kuttet i små biter. Varm olivenolje i en panne, stek pølser på svak varme i 5-7 minutter. Skjær løken i tynne halvringer, legg til chorizo, stek i ytterligere 10 minutter, rør konstant. Pisk eggene med en klype salt og hell dem i pannen. Etter noen minutter, fjern omeletten fra varmen og la den avkjøles litt.
4
Vi sprer osten i halve kakene, i den andre - omeletten med chorizo, bretter kakene i to og presser litt slik at fyllet blir jevnt fordelt.
5
Stek kakene på begge sider i en forvarmet grillpanne (eller vanlig panne), server straks.