Oksekjøtt med sopp og sesamfrø er en kinesisk rett. Tynne stekte kjøttskiver dynket i varm marinade i kombinasjon med sopp, sesamfrø, kokt ris og varm rød pepper vil ikke forlate deg likegyldig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- bifffilet - 500 g;
- frisk sopp - 150 g;
- søt grønn pepper - 1 stk.;
- varm rød pepper - 2 stk.;
- sesamfrø - 2 ss. l.;
- grønn løk - 50 g;
- vegetabilsk olje;
- greener.
- For marinade:
- soyasaus - 1-2 ss. l.;
- sitronsaft - 1 ss. l.;
- tørr rødvin - 2 ss. l.;
- maisstivelse - 1 ss. l.
Bruksanvisning
1
Skyll og tørk oksefileten. Skjær kjøttet forsiktig over fibrene med en skarp kniv i tynne skiver som er omtrent 4-5 millimeter tykke.
2
Tilbered marinaden, bland grundig alle ingrediensene, hell oksekjøttet på dem, dekk til og rist som det skal, slik at alle skivene blir dekket med marinaden. Legg en kopp kjøtt i kjøleskapet i minst 3 timer.
3
Ta oksekjøttet ut av kjøleskapet et par timer før det stekes for å varme det opp til romtemperatur.
4
Skrell soppen, skyll, tørk og kutt i små biter. Kok opp skogssopp og østerssopp på forhånd, dette er ikke nødvendig for sopp.
5
De vaskede og tørkede paprikaen kuttes i lange strimler, og fjerner beinet og frøene. Gratis varm rød pepper fra frø og kutt i tynne ringer.
6
Stek sesamfrø i en veldig varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, sil og la avkjøle.
7
Vask løken, tørk og finhakk.
8
Fjern kjøttskivene fra marinaden og la væsken renne av - du trenger den fremdeles.
9
Sett en tykkbunnet panne på bålet, hell 3 ss vegetabilsk olje og vent til den overopphetes. Du kan ta oljen du stekte sesamfrø i - da trenger den bare å varmes veldig opp.
10
Stek raskt okseskivene på begge sider i varm olje og overfør til en egen kopp. Stek kjøttet i ikke mer enn 1 minutt på hver side, ellers vil det vise seg å være for hardt.
11
Legg så soppen i en panne og stek over middels varme i 2-3 minutter, tilsett søt pepper, stek ytterligere 2-3 minutter, tilsett grønn løk, så storfekjøtt, hell marinaden, kok opp og la det småkoke i ca 5 minutter.
12
Server storfekjøtt med kokt ris, drysset med stekte sesamfrø og pynt med friske urter.