Overraskende er det et faktum: kålblader fylt med kjøtt var kjent i antikkens Hellas. Selv om mange land i dag krangler om det historiske forfatterskapet av oppskriften. Utstoppet kål tilhører de nasjonale ukrainske rettene, og den innfødte russiske og til og med hviterussiske, litauiske og polske retter. Generelt er stamfaren til kålruller den tyrkiske "dolmaen", som dukket opp i kokebøker på 14-15 århundre. Hvordan koke fylt kål i ovnen?
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - et kålhode - 1 stk. (1, 5-1, 8 kg)
- - storfekjøtt - 1 kg
- - langkornet ris - 330 g
- - gulrøtter - 1 stk.
- - løk - 2 stk.
- - oljerust. - 30 ml
- - rømme - 100 g
- - krydder etter kjøtt
- - tomatpuré - 50 g
- - salt
- - malt pepper
- - greener - 1 gjeng
Bruksanvisning
1
Vask kål og myk i kokende vann i 3-4 minutter. Skill bladene og fjern de tette stedene på bladene med en kniv.
2
Skrell og hakk løken. Stek raskt og lett i en panne og sett til side for å avkjøle. Kok ris til den er halvt kokt i vann med salt. Bland hovedingrediensene i fyllingen for fylt kål: ris, løk, salt og pepper.
3
Pakk fyllet inn kålblader, som vanlig. Plasser kålrullene i et glass ildfast form i ovnen og tilsett de vaskede og hakkede greenene.
4
Kombiner tomatpuré og rømme, tilsett litt salt og tilsett omtrent et halvt glass vann. Hell sausen i ildfast formen over de spredte kålrullene, og pakk formen på toppen med folie som et lokk.
5
Stew kålruller i ovnen i 1-1, 5 timer ved en temperatur på 180 ° C. Før du steker ferdig, fjerner du folien fra formen i 10 minutter og lar toppsjiktet lett steke i ovnen.
6
Server de ferdige kålrullene fra ovnen på bordet i en ildfast form eller porsjonsvis på tallerkener.
Vær oppmerksom
Et uvanlig alternativ er en søt gresskarfylling. Det er velsmakende og mørt hvis det revne gresskaret er litt stekt i smør og supplert med salt og sukker. Alt annet tilberedes på samme måte som i vanlige kålruller: kålblader, ris, rømme.
Et annet vegetarisk funn er mør potetfyll for fylt kål. Fjern ris fra oppskriften. Resten er en klassiker.
Nyttige råd
Du kan lage originale røde kålruller (som forresten kommer fra thüringen) etter den klassiske oppskriften, men erstatte vanlig hvitkål med rødkål.