Svineribbe hører til kategorien billig, rimelig kjøtt på beinet. De blir stekt, stuet, bakt i ovnen. Det er ganske vanskelig å overraske med denne retten. Men hvis du koker dem ved hjelp av alle tre metodene, krydder med velduftende krydder og tilfører en unik kombinasjon av søt honning og sur eddik, vil retten vise seg å være fantastisk aromatisk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 kg. svinekjøtt ribbe;
- - 1 ingefærrot;
- - 1 chilipepper;
- - 2 ts Sichuan pepper;
- - 8 stjerner stjerneanis;
- - 6 ss honning;
- - 200 ml. soyasaus;
- - 4 ss riseddik;
- - 500 ml. kylling buljong;
- - olivenolje;
- - salt og pepper etter smak;
- - stekepanne med høye kanter;
- - koketang.
Bruksanvisning
1
Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader.
2
Krydre svineribbeene med salt og pepper og gni grundig. Båndbånd anbefales å skjære i separate biter. Så ribbe er mer praktisk å tilberede og lettere å spise.
3
Tenn kokeplaten og sett pannen til å steke. Bakeplaten skal være med høye kanter. Hvis dette ikke var for hånden, bruk en dyp stekepanne, som også er beregnet for steking. Tilsett litt olivenolje i kjelen (pannen).
4
Forsikre deg om at stekeplaten (pannen) er tilstrekkelig oppvarmet, og begynn å steke svineribben til de er gyllenbrune i ca 2-3 minutter på hver side. Bruk tangene for å snu. Mens ribbeina er stekt, kutt ingefæren i tynne skiver og legg på toppen av ribbeina. Jo tynnere ingefær, jo mer aromatisk blir parabolen.
5
Skjær chilipeppene i små biter og tilsett i ribbeina. Tilsett Sichuan pepper, stjerneanis og hell ribben med honning der. Fortsett å lage mat til prosessen med karamellisering av honning begynner.
6
Hell i soyasaus, riseneddik og kyllingrør. Kok opp alt og la det småkoke i 7-10 minutter.
7
Legg stekeplaten (pannen) i den forvarmede ovnen i 30 minutter, snu deretter ribbeina og stek i ytterligere 30 minutter.
8
Ta kjelen (pannen) ut av ovnen, sett den på bålet igjen og varm marinaden grundig i 5-8 minutter til den er tykk nok.
9
Legg ribbenene på en tallerken og server til bordet.
Vær oppmerksom
Forsøk å prøve marinaden i kokeprosessen. Tilsett om nødvendig litt mer eddik eller omvendt honning for å oppnå den perfekte balansen mellom sødme og syre til din smak.
Nyttige råd
Bruk ferskt kjøtt til matlaging. Velg kjøttfulle og fete ribber. Dette vil gjøre retten saftig og mør.