Dango er en japansk rett. Det er baller laget av rismel, som legges på et grillspyd og dekkes med sirup fra stivelse, sukker og soyasaus. Denne sausen er sirup og er hovedtrekket i retten. Uten den serveres ikke dango.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- for dango:
- - 100 g mel (ris);
- - 0, 5 ss. varmt vann.
- for saus:
- - 0, 5 ss. varmt vann;
- - 1 ss. l. sukker;
- - 1 ss. l. soyasaus;
- - 1 ss. l. stivelse;
- - 1 ss. l. vann (for å løse opp stivelse).
Bruksanvisning
1
Elt myk plastdeig av varmt vann og rismel. Del den i små identiske biter og rull baller fra dem. Du bør få omtrent ti, omtrent på størrelse med en valnøtt.
2
Kok opp vann i en kjele og legg bollene forsiktig fra deigen der. Kok dango på høy varme, rør av og til, ellers klistrer de seg sammen.
3
Etter at dangoene har kommet opp, koker du dem i omtrent 5 minutter, fjern dem ved hjelp av en spalte skje og dypp dem raskt i kaldt vann.
4
Vent til ballene er avkjølte, fjern dem fra vannet og legg dem på et papirhåndkle. Vent til de tørker. Tørket dangosstreng på bambuspinner (grillspyd) i tre eller fire stykker.
5
Bland en soyasaus, sukker og varmt vann i en kjele. Sett på komfyren og kok opp.
6
Reduser brannen til medium, hell i kokende sirup, fortynnet stivelse i vann. Rør kraftig til den er tyknet.
7
Hell de kokte dangoene med varm saus og server. En tallerken som ligner enkle dumplings, i kombinasjon med en saus, får en ubeskrivelig smak.