Ved fremstillingsmetoden, ved sammensetningen av produktene, er det mange alternativer for borscht, men hver av dem er gode på sin egen måte. En av disse er sibirsk borsch med kjøttboller - en veldig velsmakende og næringsrik rett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- kjøttben til buljongen;
- 500 g benfritt kjøtt;
- 2 løk;
- 1 egg
- 2 rødbeter;
- 1 gulrot;
- 300 g fersk kål;
- 5-6 poteter;
- 1 ss. en skje tomatpuré;
- eddik;
- vegetabilsk olje;
- salt
- pepper
- hvitløk
- krydder etter smak
- greener.
Bruksanvisning
1
Hell vann i en fem liters langpanne, legg kjøttbeinene og sett i brann. Etter at skummet har steget, fjern det, og når buljongen koker, reduser du varmen.
2
Mens kjøttbenene koker (ca. 1, 5 time), koker du kjøttbollene.
3
Ta masse av storfekjøtt eller svinekjøtt (du kan enten halvparten), skyll grundig, kutt i små biter og pass gjennom en kjøttkvern.
4
Tilsett finhakket løk, egg, salt, pepper til kjøttdeig og bland godt. Lag små valnøttstore kjøttboller av den.
5
Kok kjøttboller i saltet vann (ca. 15 minutter). Ta dem deretter ut av pannen og sett til side.
6
Vask og skrell alle grønnsaker. Skjær poteter i terninger, kålstrimler.
7
Kok grønnsakene til steking. Hakk løken fint, rasp gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern.
8
Hell litt vegetabilsk olje i en dyp panne. Kast hakkede løk i den og stek i 10 minutter til de er gjennomsiktige.
9
Legg deretter gulrøttene i pannen, og etter 5 minutter og rødbeter. Bland det over lav varme i 20 minutter, mens du rører konstant.
10
Tilsett litt eddik, en spiseskje tomatpuré i pannen og la det småkoke 10-15 minutter til.
11
Når buljongen er kokt, fjerner du beinene. Legg poteter og kål i en panne.
12
Etter 15 minutter legger du stekingen i suppen og blander. Salt, pepper og tilsett krydder etter smak.
13
Hakk hvitløken fint (det er bedre å hakke det, og ikke la det gjennom pressen, det er mer aromatisk). Og kutt friske urter: persille, dill.
14
Omlag 10 minutter før suppen er kokt, tilsett kjøttboller, hvitløk og urter i pannen. Når suppen begynner å koke, fjern den fra varmen og la den brygge i 15-20 minutter.
15
Bland så godt og hell i tallerkener. Server med rømme. Bon appetitt!