Du kan alltid kjøpe en pakke eggnudler i matbutikken, men hvis du lager den selv, vil den være mer tilfredsstillende og mer smakfull. Hjemmelagde eggnudler er ganske enkle å lage, og det er perfekt til gryteretter, storfekjøtt, kyllingsuppe og mange andre retter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- 2 kopper mel
- 3 eggeplommer
- 1 egg
- 2 ts salt
- vann
Bruksanvisning
1
Sikt melet i en kopp og gjør en depresjon i sentrum. Tilsett egg, eggeplommer, salt i fordypningen og bland for hånd.
2
Tilsett litt vann i blandingen under omrøring med hendene. Form deigen til en ball.
Dekk deigen med et fuktig håndkle og la stå i 10 minutter. Del deretter deigen i fire deler.
3
Bruk en kjevle til å rulle hver del av deigen på et tynt lag med en tykkelse på 1-2 mm. Jo tynnere, jo mer ømme nudler vil vise seg, men ikke overdriv. Skjær deretter deigen i strimler med en kniv (eller en krøllet pizzakniv).
4
Legg nudlene på et rent, tørt håndkle og la det tørke i 30 minutter. Kok nudlene i saltet vann i omtrent 15 minutter.