I sovjettiden var majones et mangelfullt produkt, og nå finnes det i hvilken som helst butikk. Men i den kjøpte sausen er det mange konserveringsmidler og andre skadelige stoffer, det er bedre å tilberede den hjemme. De kan krydres med salater, serveres med første kurs, etc.
Velg oppskriften din
Å lage hjemmelaget majones er enkelt og enkelt hjemme. Det er bedre å lage små porsjoner for å spise et ferskt produkt. Den eneste betingelsen er å velge riktige produkter. Egg med en oransje eggeplomme egner seg til denne sausen; vaktelegg kan også brukes. Som en olje er det verdt å tilsette blandet i like store mengder solsikke og oliven. Takket være denne blandingen vil majones ikke være bitter. I rollen som et oksidasjonsmiddel kan du velge sitronsaft, eple eller drueeddik.
For å unngå feil under den første tilberedningen av sausen, må du huske noen få hemmeligheter. Du kan ikke ta kald mat, de skal være i romtemperatur, og oljen er litt varmere. For å få et tykt produkt, må du slå ingrediensene grundig med en mikser eller en blender og umiddelbart fange opp hele massen.
Kosthold majones
Majones er et forbudt produkt for de som følger en diett. Men du kan lage et kostholdsprodukt med yoghurt med lite fett. For å gjøre dette trenger du 2 kokte eggeplommer, 100 ml naturlig yoghurt, juice av 1 sitron, 2 ss. sennep, salt og oliven etter smak.
Melkeblær må kuttes og males til pulver, og deretter slå med en mikser i høy kapasitet med yoghurt i 2-3 minutter. Og tilsett deretter de resterende produktene og bland igjen.
"Provence" hjemme
For å tilberede denne berømte sausen trenger du 2 eggeplommer, 2 ss. Dijonsennep, 350 ml av en blanding av oliven- og vegetabilsk olje, 30 ml vineddik, hvit pepper og salt etter smak.
Pisk eggeplommene, hell i eddik og olje, uten å slutte å blande. Legg så pepper, salt og sennep. Pisk for å få en homogen og tett masse.
Hvitløk majones
Denne sausen er egnet til å tilberede sjømatretter, så vel som grønnsaker, kjøtt og poteter. For sin tilberedning, bare 1 eggeplomme, 150 ml av en blanding av vegetabilsk og olivenolje, ferskpresset juice 1/3 sitron, 1/3 ts. sennep, ½ ss hakket hvitløk og salt etter smak.
Bland sennep og eggeplomme i en høy bolle, hell oljen forsiktig inn og rør med en visp eller blender for å tykke massen. Tilsett deretter hvitløk og sitronsaft, pisk godt igjen og sett i kjøleskap.