Dessertversjonen av brød med sprø kanelfyll er spesielt god, ledsaget av mykt smør og sterk svart te.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- brød:
- - 1, 5 kopper melk;
- - 2/3 kopper sukker;
- - 115 g smør;
- - 1, 5 ts salt;
- - 17 g tørr gjær;
- - 0, 5 kopper varmt vann;
- - 3 egg.
- fylling:
- - 1, 5 kopp brødsmuler;
- - 4, 5 ss sukker;
- - 1, 5 ss kanel;
- - 90 g smør.
Bruksanvisning
1
Hell melken i en kjele og kok opp. Fjern fra varmen, tilsett sukker, salt og ha i smør. Rør for å gjøre blandingen homogen og la avkjøle.
2
Løs opp en teskje sukker i lunkent vann (kroppstemperatur) og bland. Tilsett gjæren, bland den igjen og sett den til side i omtrent 10 minutter, slik at gjæren aktiverer boblene.
3
Bland gjæren med melkeblandingen, tilsett eggene, sikt melet og bland godt. Overfør til en bolle, dekk til med et håndkle og la trekke i ca 1, 5 time: deigen skal øke i volum med 2 ganger.
4
For fylling, smelt smøret, avkjøl litt og bland grundig med resten av ingrediensene.
5
Etter 1, 5 timer, elt deigen og del den forsiktig i to deler. Den første delen overføres til en form foret med pergamentpapir (hvis du baker i silikon, er det ikke nødvendig å linse formen med noe eller smøre den med olje) og legge fyllet på toppen. Dekk til med andre omgang. Smør brødet lett med melk ved hjelp av en silikonbørste, dekk til med et håndkle og la det være på et varmt sted uten trekk for å komme opp igjen.
6
Sett ovnen opp til 180 grader. Send det forberedte arbeidsstykket til den forvarmede ovnen i omtrent 50 minutter. Klar brød når du tapper, vil blomstre. La avkjøle seg litt i formen, og avkjøl deretter helt på trådstativet.