Tigerreker er en virkelig delikatesse som sjømatelskere vil sette pris på. Delikat saftig smak og appetittvekkende aroma er perfekt kombinert i denne havdelikatessen.
Velg oppskriften din
Hvordan lage tigerreker
Et av de mest vanlige og kjente alternativene for å tilberede konge reker er koking. Kjøttet av disse sjømatene er veldig mørt, så det krever ikke langvarig varmebehandling. Det er nok å koke rå reker i 7-10 minutter. Hvis det tilberedes lenger, vil kjøttet bli stivt og miste sin saftighet og elastisitet.
Frosne konge reker fra en pose i et dørslag og skyll grundig med kaldt vann. La denne prosessen være lang nok tid til at isskorpen smelter. Fyll en stor gryte med rent vann og kok opp. Salt vannet lett etter smak og dypp rekene i vannet. De må være fullstendig dekket med væske og samtidig være i pannen i fri tilstand, dvs. ligge løst. Krydre vannet med sitronsaft. For å gjøre dette, vask sitronen og press saften i en kasserolle. For å smake, skal vannet være litt surt.
Hvis rekene var kokt-frosne, koke dem ikke lenger enn 3-4 minutter. Avhengig av smakspreferansene til kokken, kan buljongen sjømaten tilberedes krydres med erter av svart eller krydder, fedd, laurbærblad. Noen få hvitløksfedd, dyppet i hele vannet, vil gi den ferdige retten en krydret, krydret aroma.
Ferdige reker vil flyte til overflaten av vannet, og skallet deres vil få en rik rød fargetone.