Mange mennesker tror at riktig ernæring hovedsakelig avhenger av valg av produkter - de bør være lite fettfattige, ikke inneholde mye kalorier og mer. Selv kyllingbryst kan imidlertid bli skadelig hvis de tilberedes feil.
Velg oppskriften din
Hvordan lage mat
Vi velger metodene for riktig matlaging, etter råd fra ernæringsfysiologer. Men først anbefaler de ikke matlaging:
- steking øker kaloriinnholdet, oljefett, når det varmes opp i mer enn 4 minutter, går inn i transfettformelen, og de er farlige for det kardiovaskulære systemet i kroppen. Som et resultat, sklerotisering av blodkar, spesielt hjernen.
- slukking anses heller ikke som nyttig - langvarig eksponering for høy temperatur fører til tap av gunstige egenskaper og ødelegger strukturen til fibrene. På dette tidspunktet brytes karbohydrater ned til glukose, og dette er skadelig for de som er overvektige. Frokostblandinger blir også ødelagt for glukose, som et resultat, en person ikke fullstendig mettet og begynner raskt å føle sult.
Hvordan lage riktig mat?
1. Kok opp
Når matolje ikke brukes - betyr det at kaloriinnholdet i produktene ikke øker. I tillegg blir det kokte produktet enkelt og raskt absorbert av kroppen, som får alle nyttige sporstoffer.
nyanser:
- Hvis du koker kjøtt, er den første buljongen bedre å tømme, fordi når den behandles med høy temperatur, kommer metallsalter og giftige elementer ut av det (og de kan godt være der).
- Når du koker grønnsaker, er det bedre å ikke koke dem, og etterlate dem litt fuktige - dette vil spare mer næringsstoffer. Dette er enkelt å oppnå hvis det stekes med lokket lukket på maksimal varme og med en minimum mengde vann.
- pureesuppe vinner i denne forstand, siden grønnsaker tilberedt til halvkokt kan knuses med en blender for å bevare fiber og vitaminer.
- du må også koke kornblandingen i en liten mengde vann, slik at du ikke trenger å tømme overflødig buljong, fordi B-vitaminene går over i det under kokingen.
2. Soar
Dette er en av de mest vellykkede måtene å lage mat på, fordi det lar deg spare næringsverdien til kjøtt og grønnsaker. Olje brukes ikke i damping - dette er et pluss, alle retter blir myke og saftige - dette er et annet utvilsomt pluss, og det at de også viser seg å være kalorifattige er bare en seier. Ernæringsfysiologer er sikre på at en person blir bedre matet med slik mat.
Denne metoden har ett minus - steames mat virker fersk. Nå er det imidlertid så mange krydder og sauser at du enkelt kan slå smaken på parabolen.
3. Stek
Denne tilberedningsmetoden lar deg lagre smak, farge, form, tekstur og kvalitet på produktene. I tillegg krever ikke denne tilberedningsmetoden mye oppmerksomhet: sett kyllingen med grønnsaker i ovnen og la den gjøre andre ting. Og grønnsakene etter steking er veldig smakfulle og saftige - spesielt rotgrønnsaker med sin opprinnelige smak.
Det er sant at indre fettstoffer når du baker kjøtt ikke er nyttige for alle og bidrar ikke til vekttap, men stoffene forblir i produktet.
Ernæringsfysiologer ønsker ikke å bake i en spesiell "hylse", fordi plast kan frigi giftige stoffer når den varmes opp. Folie i denne forstand er mye tryggere.
4. Grill
Bare uten åpen ild - så sier ernæringsfysiologer. Det er bedre å la det være en luftgrill, der produktet ikke kullsyre, bevarer all juice og næringsstoffer.
5. Stek i en tørr panne
Mange er vant til å panne med Teflon-belegg, som kan stekes uten olje. Etter noen år blir imidlertid dette glasset skadelig: kreftfremkallende stoffer frigjøres gjennom sprekker som ikke er synlige for øyet i Teflon. Derfor blir støpejernspanner ansett som sikrere. Den velprøvde metoden for steking uten olje er denne: pergamentpapir legges på pannen, og kjøtt eller grønnsaker er på toppen - så produktene ikke vil brenne. Det er en annen måte: Varm kjelen litt, hell hakket løk i den, salt og bland. Bland det til det gir av juice. Du kan deretter tilsette andre ingredienser.