Manti er ikke bare veldig velsmakende, men også en full rett. Dampet og krydret med saus eller rømme, er de ikke bare nyttige, men også uvanlig saftige. Etter å ha prøvd manti minst en gang, vil du absolutt ønske å koke dem igjen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- lam;
- fett halefett;
- løk;
- mel;
- egg;
- malt rød pepper;
- malt svart pepper;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Vend 400 gram fet fårekjøtt og 70 gram fett halefett gjennom en kjøttkvern, sett en stor rist eller kutt i små terninger (litt frys kjøtt og smult, da blir de mye lettere å skjære i). Skrell og finhakk 7-8 medium løk; løken skal være den samme som vekten på kjøttet. Hvis det ikke er skalaer hjemme, fokuser du på volumet av produkter: ta en kopp hakket løk for 1 kopp kjøtt.
2
Bland kjøtt med løk, salt og pepper etter smak. Tilsett litt vann til kjøttdeig for å gjøre det saftigere. La hakket kjøtt tilføre i minst 30-40 minutter. For smak, tilsett nyhakket persille, dill, koriander og koriander, hvis ønskelig.
3
Kok deigen. For å gjøre dette, bland 1 egg med et glass kaldt kokt vann, tilsett deretter en teskje salt og bland godt igjen. Sikt 4 kopper mel i en dyp kopp, hell væsken i den og elt deigen. Det skal være elastisk.
4
Del deigen i 3-4 deler, det skal være like mange deler som det er sirkler i pannen. Del hvert stykke i 9-12 deler. Kjevle ut hvert stykke til en rund kake, sett tvinnet i midten slik at kantene kan klemmes. Klyp kantene på prinsippet om dumplings (du kan bruke andre metoder), samle dem i form av en rosett. Sett en trykkoker med vann på bål, og la vannet koke. Sett krusene, lukk lokket. Stek i 40-45 minutter over høy varme. Pynt med friske urter før du serverer mantiene.
Vær oppmerksom
Manty må tettes hermetisk.
Nyttige råd
Du må spise manti med hendene, og ikke med en gaffel, slik at juice ikke lekker fra dem. For å tilberede en myk deig i stedet for vann, bruk kefir og ikke tilsett et egg, øk litt mengden salt. Før du legger mantiene på krusene, må du dyppe dem i vegetabilsk olje, slik at de ikke fester seg til flaten.
Relatert artikkel
Hvordan lage usbekisk manti