Kyllinglever har en veldig delikat spesifikk smak og aroma. Når du tilbereder retter fra leveren, må du være forsiktig helt i prosessen. Inspiser produktet grundig og skyll grundig med kaldt vann. På leveren skal ikke forbli gulaktige striper av galle, som har en veldig uttalt bitter smak og er i stand til å ødelegge hele den ferdige retten din. Kyllinglever kan tilberedes og stekes, stuet i rømme, og du kan til og med koke med frukt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Stekt kyllinglever:
- kyllingelever (500 g);
- smør (2 ss. ss);
- krem 10% (100 g);
- tomater;
- reddik;
- mel (2 ss skjeer);
- saltet.
- Stekt lever med appelsiner:
- kyllingelever (500 g);
- sennep (1 ts);
- oransje (2 stk);
- mel (2 ss skjeer);
- vegetabilsk olje;
- tørr rødvin (1/2 kopp);
- ingefær etter smak
- salt
- pepper.
- Lever i rømme saus:
- kyllingelever (500 g);
- rømme (1 kopp);
- mel (2 ss skjeer);
- løk (2 hoder);
- vann (250 ml)
- salt
- pepper;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Stekt kyllinglever. Bland sammen melet og saltet i en bolle. Rull inn den vaskede og tørkede leveren i den.
2
Dypp panerte skiver i sizzling olje i en stekepanne. Stek raskt på begge sider.
3
Legg skiver av varm lever på en tallerken, server med tomat og reddik. Du kan lage en grønnsaksalat eller servere med potetmos.
4
Lag kyllingleveresausen. Hell kremen i pannen der leveren ble stekt, varme, salt. Sausen kan serveres separat, eller du kan helle en lever over den på en tallerken.
5
Stekt lever med appelsiner. Strøk kyllingelever med sennep, siden innmat er veldig mørt, gjør det med fingrene. Rull bitene i mel.
6
Varm kjelen med vegetabilsk olje. Mens pannen varmes, skrell et ingefær og rasp det. Ha i smøret en utbenet lever, ingefær, dryss salt og pepper. Sikt slakteavfallet til en lysebrun skorpe og overfør den til et fat.
7
Klem saften fra en appelsin. På den andre appelsinen kuttet du kjøttet uten filmer.
8
Hell tørr vin, appelsinjuice i en stekepanne med juice fra steking av leveren og kok opp.
9
Legg appelsinskivene på leveren på et fat, fyll alt med den resulterende sausen.
10
Lever i rømme saus. Tilsett salt og pepper i melet, rull leverbiter i blandingen. Stek innmatet raskt i varm olje og overfør det til en kasserolle.
11
Hell melet som er igjen fra brødingen i pannen, hell rømme der, fyll med vann og kok blandingen. Smak til med pepper og salt. Hell sausen over leveren i en kjele.
12
Skrell løken og skjær i tynne strimler. Saut den hakkede løken til den er gyldenbrun og tilsett den i leveren.
13
Dekk stewspannet med lokk og la kyllingleveren småkoke i rømme saus i 15 minutter. Server med en søt og syrlig grønnsakssalat.