Denne sjokoladeisen er sprø takket være amaretti, men hvis du ikke kunne kjøpe den, vil det gjøre andre sprø informasjonskapsler eller marengs. Iskrem tilberedes på tre timer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 700 ml krem;
- - 500 ml melk;
- - 150 g mørk sjokolade;
- - 120 g sukker;
- - 50 g kakaopulver;
- - 15 stk. amaretti-informasjonskapsler;
- - 5 eggeplommer;
- - litt vaniljeekstrakt.
Bruksanvisning
1
Hell melk med fløte i en kasserolle, tilsett litt vaniljeekstrakt - det trengs bare for å gi en vaniljesmak til en kald dessert. Kok massen opp, reduser varmen.
2
Bland sukker med eggeplommer, tilsett kakaopulver, slå blandingen til sukkeret er helt oppløst. Hell deretter en øse med varm melk med fløte, visp en stund med en mikser på lavere hastighet.
3
Hell sukker eggeplomme massen i en panne med melk, rør kontinuerlig med en visp. Rør i ytterligere 5-7 minutter, massen skal ikke vise seg å være for flytende, men den trengs ikke for tykk.
4
Avkjøl den ferdige kremete massen, hell den i en beholder med lokk som lukkes tett. Sett i fryseren.
5
Slip mørk sjokolade i smuler, tilsett etter 2 timer til iskrem. Smuldre småkaker og send dem til is, bland godt. Sett beholderen med godisen i fryseren i en time til. Crispy sjokoladeis kan serveres hver for seg, eller du kan lage pannekaker eller pannekaker og servere en ball ferdig iskrem med dem.