Veldig krydret og mørt soppstuing med aroma og smak av hvitvin. Denne retten går bra med forretter og salater.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 150 ml hvit (tørr) vin;
- - 150 g champignon sopp;
- - 150 g kantarell sopp;
- - 100 g grønn løk;
- - 1 stk. løk;
- - 150 g sopp sopp;
- - 100 g krøllet persille;
- - 350 g krem;
- - 50 ml vegetabilsk olje;
- - 2 g malt svart pepper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Ta en mellomstor løk, skyll godt og skrell, fjern røtter og skudd. La pæren tørke litt. Skjær den i to halvdeler, legg den på en flat plate med skivene nede og sett den i fryseren i ti minutter. Frosne løk blir stuet raskere og gnager ikke øynene. Fjern løken og skjær i veldig tynne halvringer.
2
Bløtlegg soppen i varmt vann før du steker, i omtrent to timer. Skyll og rengjør, fjern filmene. Tørk soppen litt og skjær i veldig små skiver. Kantareller kan ikke kuttes.
3
I en stekepanne med tykk bunn, varm oljen, stek løken i den i to minutter, løken skal ikke begynne å mørkne, den trenger bare å bli myk. Tilsett hele kantareller i løken, stek i fem minutter, deretter de resterende hakkede soppene og lapskaus i olje i femten minutter.
4
Hell vinen i soppen i en langsom, tynn strøm. Rør rundt og la det koke i tre til fire minutter. Tilsett fløte, salt og pepper. La blandingen koke i fem minutter. Fjern deretter og avkjøl. Server til bordet, dekor med finhakket greener. Den kan serveres som en uavhengig rett eller som en side rett til poteter, ris, bokhvete.