Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 350 g bacon,
- - 1 gulrot,
- - persille
- - sellerirot
- - 2 løk,
- - frontdel av 2 kaniner,
- - 500 g svinekjøtt,
- - 5 tørket sopp,
- - 200 g kalvlever,
- - 4 rå egg,
- - 2 laurbærblad,
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Skrell og kutt grønnsaker.
2
Ha grønnsaker i en panne med kanin, svinekjøtt og sopp. Tilsett salt, pepper, laurbærblad. Hell kaldt vann og la det småkoke i 3-4 timer, tilsett vann (kokende vann) om nødvendig.
3
Mens kjøttet blir stuet, kuttet vi 250 g (omtrent 1/3) av baconet i store terninger.
4
Når kjøttet er mykt, rengjør du det fra bein og før gjennom en kjøttkvern sammen med biter og 1 løk.
5
Kok leveren separat (lapsk den med 100 g bacon og 1 løk).
6
Lever og løk hakker også.
7
Kombiner leveren med kjøttmassen og før alt igjen gjennom en kjøttkvern.
8
Når massen blir glatt, mal den med rå egg, form og sett i kjøleskap.
9
Etter 2-3 timer er Cracow-pastaen klar. Bon appetitt!
Vær oppmerksom
Hvis du ikke oppfatter rå egg, kan du ikke legge dem til. Men da vil ikke pastaen være "klissete", og mister ønsket smak. Du kan også tilsette smør i stedet for egg (valgfritt).
Nyttige råd
I en blender tar det kortere tid å tilberede pastaen.