Kapers er ublåste knopper av en plante som finnes i Sør-Europa, Nord-Afrika og Sentral-Asia. Frukt er rik på vitaminer, mineraler og andre gunstige stoffer. Deres smak er krydret, krydret og veldig hyggelig, og det er grunnen til at kapers brukes aktivt som tilsetningsstoff til oppvasken.
Velg oppskriften din
I hyllene til russiske butikker er det rikelig med kapers fra forskjellige produsenter. Som regel kan du møte dem i syltet form. Det skal bemerkes umiddelbart at fruktene ikke kan tilberedes, ellers vil deres smak alvorlig forverres.
Hvis du vil sette pris på smaken på kapers, tøm hele saltlaken fra boksen. Varm litt olivenolje i 40-50 grader i en separat beholder, tilsett eventuelle krydder etter det du selv bestemmer. Det går bra med kapers urter som rosmarin, oregano, oregano, timian. Hell deretter fruktene i krukken med den resulterende sammensetningen og la stå i en dag. Prøv produktet - du vil merke at smaken har forbedret seg betydelig og avslørt.
I middelhavsmat er det vanlig å servere kapers hver for seg. For å forbedre appetitten, anbefales det å tygge en liten håndfull frukt etter å ha spist. Husk at fruktene har en skarp og særegen smak, så prøv for første gang noen få biter først.
Kapers krydder, derfor er det umulig å skille ut spesifikke retter som fruktene tilsettes som base. Du kan bruke dem til å forbedre smaken på alle produkter. Kapers er veldig godt kombinert med kjøtt, sjømat, pasta, saltet og røkt fisk, med oliven, grønnsaker, ost og egg.
Hvis du vil legge kapers i sausen, må du først vente til den avkjøles litt. Først etter dette blander du krydderet med sausen. Det anbefales å vente til sausen er mettet med fruktens aroma. Før du serverer, må du varme opp retten, men ikke koke, ellers vil kapers miste aroma og smak.
Det er viktig å legge kapers til en allerede tilberedt rett. Du kan forhåndsskjære dem eller bruke hele. Hvis du nettopp startet med kulinarisk utnyttelse med tilsetning av krydder, kan du prøve og eksperimentere. Det er umulig å fremheve spesifikke retter, fordi det hele bare avhenger av din smak.
Kokker anbefaler å legge til en teskje kapers per porsjon. Hvis du vil ha en mildere eller sterkere smak, kan du øke eller redusere mengden krydder. I noen tilfeller er det bedre å legge kapersene i en egen plate og legge på bordet, for eksempel hvis du er i tvil om at alle vil sette pris på deres smak.
Når du velger kapers, må du være oppmerksom på prisen - den kan ikke være for lav. Prøv å kjøpe mellomstore frukter, da de ofte gir nasturtiumfrukter til store kapers. Selvfølgelig vil det ikke være helseskader i tilfelle en feil, men smaken på parabolen vil heller ikke endre seg mye.
Vanligvis er en åpen krukke med kapers lagret i kjøleskapet i mer enn en måned. Hvis du helte marinaden og helte olje, er det bedre å redusere perioden til 7-10 dager. Det er verdt å merke seg at oljen som fruktene befant seg i er flott til å kle seg grønnsaksalater, da den får en fantastisk aroma og spesifikk smak.
Prøv å kjøpe kapers i butikker med et utmerket rykte, så er du helt trygg fra å skaffe deg en forfalskning. Etter å ha smakt riktig syltede frukter, vil du for alltid huske deres smak og aroma.