Bokhvete er ikke bare grøt eller siderett, men også hovedkomponenten i massen av andre fantastiske retter. For eksempel kan du lage duftende tykk suppe, hjertelige koteletter eller en mør gryte fra din favoritt og populære frokostblanding.
Velg oppskriften din
Tykk bokhvedsuppe
ingredienser:
- 200 g bokhvete;
- 1 lite kyllingben;
- 1, 5-2 liter vann;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 2 middels poteter;
- 1 laurbærblad;
- 3-4 erter svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje;
- 20 g persille.
Sett skinken i en middels kasserolle, fyll med vann og sett på en sterk ild. Kok den opp og tøm umiddelbart. Skyll kyllingbenet under rennende vann, sett tilbake i varmebestandige retter, hell 1, 5 eller 2 liter vann, avhengig av hvor tykk suppen du vil ha ved slutten av kokingen. Kok fuglen i 35-40 minutter, og fjern det resulterende fettskumet med jevne mellomrom med en slisset skje.
Å annealere bokhvete gjør at ikke bare smaken blir lysere, men også for å forhindre at den koker for mye i suppen, og gjør den til en klissete grøt.
Skrell løken og finhakk, rasp gulrøttene. Varm opp vegetabilsk olje og kok den ved å steke den ene løken først, og deretter med gulrøttene til de er myke. Skjær skallet fra poteten og skjær det i små terninger eller skiver. Vask bokhveten, kast den i et finmasket dørslag og kalsin i en stekepanne uten olje i 5 minutter.
Fjern kyllingen fra buljongen, skill kjøttet fra beinene, sett den tilbake i pannen og øk varmen. Gå inn steking, poteter og frokostblandinger, slipp laurbærbladet, pepperkornene, tilsett salt etter smak og kok fatet i 10-15 minutter. Sett bokhvedsuppe til side og la den brygge i 20-30 minutter. Hell den i tallerkener og tilsett persille til hvert hakkede greener.
Bokhvete koteletter
ingredienser:
- 2 ss. bokhvete;
- 3, 5 ss. vann;
- 1 kyllingegg;
- 1 liten løk;
- 1 fedd hvitløk;
- 30 g smør;
- 1 ss majones;
- 100-150 g brødsmuler;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Kok opp vann i en kjele eller kasserolle. Hell det vaskede frokostblandingen, 1/2 ts. salt og la det småkoke på middels varme under lokket til det er helt absorbert, som i en pynt. Kombiner grøten med smør mens den fortsatt er varm, bland og la avkjøle. Fjern skallet fra løken, skjær det i kvartaler og sveiv det i en kjøttkvern sammen med bokhvete og en fedd hvitløk. Du kan også male alt i en blender, så blir fyllingen enda mer øm.
Rør inn det resulterende masse kyllingegg, majones, tilsett salt om nødvendig. Form de samme ballene, klem dem til en kotelettform, rull i brødsmuler og stek på begge sider til de er gyldenbrune.