Det dannede fugleegget består av eggeplomme, protein, skall og tynt skall. Protein utgjør vanligvis ca 64% av det flytende innholdet i egget, og eggeplomme - 36%. Det siste forekommer imidlertid ikke i alle egg.
Velg oppskriften din
Egg uten eggeplomme
Eggeplomme-fri kylling egg forekommer, men ikke så ofte. De går ikke i salg, så mange vet rett og slett ikke om eksistensen av en slik anomali i strukturen til egget. Det kan vises når eggeplommen faller ned i bukhulen til kyllingen, og en blodpropp er omhyllet av skallet på dette tidspunktet. Slike egg kan alltid gjenkjennes av utseendet sitt: de utmerker seg med en ekstremt liten størrelse.
En lignende situasjon er et tegn på hormonelle lidelser hos verpehøna. De kan være forårsaket av stress, dårlig vedlikehold, samt ubalansert fôring og overfylte fugler.
Det er situasjoner når eggeplomme i et egg sprenger og blandes jevnt med protein. Eggeplommen i dette tilfellet er ikke synlig, men dette anses ikke som en patologi, i motsetning til det første tilfellet. Naturligvis blir slike egg for inkubasjon også uegnet. Imidlertid kan de spises trygt, de vil ikke føre til skade på kroppen.