Denne kaken er så appetittvekkende at du vil prøve i det minste et stykke på koketrinnet, og enn si øyeblikket når den ligger på bordet, så mør, saftig og utrolig velsmakende!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - mel - 400 g;
- - smør - 200 g;
- - egg - 2 stk;
- - kornet sukker - 150 g;
- - bakepulver - 1 ts;
- - sitronskall.
- For krem:
- - melk - 700 ml;
- - kornet sukker - 200 g;
- - kyllingeplommer - 5 stk;
- - mel - 60 g;
- - vaniljesukker - 1 pose;
- - sitronskall;
- - kirsebær (frisk eller frossen) - 200 g.
Bruksanvisning
1
Fjern plagen fra sitronen ved å gni den på et rivjern. Forsøk å ikke berøre det hvite laget, som gir bitterhet. Del den revne platen i to deler. Den ene delen vil gå til deigen, den andre vil være nødvendig for kremen.
2
Først må du koke kremen. For å gjøre dette, må du forsiktig male eggeplommer, vaniljesukker og kornsukker. Tilsett glede av en halv sitron. Hell melet i små porsjoner og rør til det er glatt.
3
Varm melken lett slik at den er varm. Hell melk i små porsjoner i eggeplommen, mens du rører konstant, slik at du får en væske med jevn konsistens. Sett kremen på sakte brann. Kok kremen til den blir til en tykk masse, rør hele tiden. Fjern kremen fra varmen og sett til avkjøling.
4
Mens vaniljesausen avkjøles, tilbered deigen. Mos det mykgjorte smøret med sukker. Tilsett den gjenværende halvparten av platen, ett egg og ett protein. Du trenger eggeplommen for å smøre kaken.
5
Tilsett bakepulver og mel i deigen, elt alt til det er glatt. Du vil få en tykk elastisk deig. Rull deigen til en ball og skill en fjerdedel av den.
6
Legg resten av deigen i en delt form (cirka 22 cm i diameter). Flat deigen forsiktig ut på bunnen og lag høye sider (ca. 7 cm). Ha halvparten vaniljesaus på deigen og tilsett pitted kirsebær i den. Hvis du bruker frosne bær, må du først fjerne overflødig fuktighet fra dem. Tilsett den resterende kremen.
7
Kjevle ut den avsatte delen av deigen inn i formasjonen slik at dens diameter er litt større enn diameteren på formen. Dekk kaken med et lag med deig og klyp kantene forsiktig.
8
Lag smykker fra den gjenværende deigen og legg dem på overflaten. Hvis du har små kakekuttere, kan du bruke dem til å skjære ut figurene og pynte kaken, eller du kan lage sirkler ved å skjære dem ut av deigen med et vanlig glass.
9
Pisk den gjenværende eggeplommen og smør paien forsiktig med den. Sett kirsebærpaien i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek i ca 45 minutter.
10
Ta den ferdige kaken ut av ovnen og la den avkjøle helt. Hvis kaken kuttes varm, vil fyllingen ganske enkelt renne ut.